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2022
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03
生產(chǎn)制作
原材料
來源于植物的花內(nèi)蜜腺或在外蜜腺的花蜜;
植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲代謝物——甘露。
制作工藝
蜂蜜的PH值大約是3到4,大約18%的成分是水。 [5] 到了19世紀(jì),取得蜂蜜的方法已經(jīng)簡單到只要從蜂巢中取出巢板。1853年,美國人L.L.Langstroth在著作《巢與蜂蜜》(The Hive and the Honey Bee)中闡述了人工飼養(yǎng)蜜蜂及取得蜂蜜的技術(shù),發(fā)明了具有活動巢板的巢箱及用于分離蜂蜜的離心機,確立了現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)。直到2018,養(yǎng)蜂的基本方法還是延續(xù)L.L.Langstroth的方法。
活動蜂箱是進行養(yǎng)蜂的工具,在立方體的箱子中,并排放入8~10枚稱為巢框的厚板。像自然形成的蜂巢一樣,蜂框也是以垂直平行方式排列的,蜂框作為形成巢脾的基礎(chǔ),形狀為縱橫比1:2的長方形的中空的木框,壁面的一邊以蜂蠟與石蠟制成厚紙狀的平臺,上面刻以六角形,作為蜜蜂制作蜂巢的基礎(chǔ)。
在通常情況下,蜂蜜把巢板的上部,下部作為孵化蜂卵,培育幼蟲的區(qū)域,也用來儲藏花粉。蜜蜂在六角柱形巢洞儲存蜂蜜后,會用蜂蠟密封巢洞。
在通常情況下,在秋季結(jié)束到春季的這一段時間,幾乎沒有什么花存在的時期,蜜蜂會消耗所儲藏的蜂蜜。春初幼蟲孵化的時候,是蜂蜜存量最少的時期。從這之后,蜂蜜的存量隨著花的開放開始回復(fù)。夏季隨著花的減少,蜂蜜的存量也開始減少。蜜蜂一次帶回的蜂蜜的量約為20mg。
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